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吃粽子,有讲究

□文/药学部 叶文华

  一年一度的五月初五即将到来,龙舟竟渡,追思屈原,品食粽子,每一项都深深地刺激着大家的交感神经——兴奋不已,美好而动容的日子,注定热闹非凡,不是么,有吃又有玩的节日,谁不喜欢凑热闹呢,这不,粽子已经吃起来了!

  广东地区的粽子多为肉粽,一般由糯米、绿豆、五花肉、蛋黄做成。也有甜粽子,由糯米、红豆沙、碱水做成。粽子是高热量、高脂肪,高糖分的食物,容易食滞并诱发各种疾病,一般建议心血管病、糖尿病、胃病、胆结石、胆囊炎和胰腺炎患者尽量不宜多吃。

  那么,如何有效地预防或治疗吃粽子造成的消化不良呢?

  助消化的中药

  所谓的“消食”,是指消食化积、增进食欲,下面广医五院药学部专家就给大家介绍几味常用的消食中药。

  1、山楂是消化油腻肉食积滞的要药,专治吃肉吃太多而引起的积滞,还可以行气止痛,助消化、降血脂、降血压,善于治疗肉食积滞引起的肚子胀满、嗳气、反酸、腹痛、泻痢便溏。此外,炒焦的山楂在消除食滞,恢复脾胃运化功能方面有更强的功效。但是要注意的是,山楂味酸,故胃酸过多的人要忌服,脾胃虚弱的人要慎服。

  2、麦芽具有消食健胃、降血糖等功效,能促进淀粉类食物消化,尤其擅长治疗米、面、薯、芋等高淀粉食物引起的食滞。粽子里大量的含有糯米,所以麦芽也适合解粽子积滞。

  3、莱菔子。提起莱菔子,大家可能会感到陌生,但是说到萝卜,大家肯定非常熟悉,莱菔子是萝卜的成熟种子,这里的萝卜是指白萝卜,可不是胡萝卜和红萝卜哦。莱菔子可治疗食积气滞所致的肚子腹痛、胀满、嗳气、反酸;还可降气化痰,治疗痰多、胸闷少食。莱菔子还有降血压的作用,但是气虚和无食积、痰滞的人也要慎服。

  4、鸡内金是鸡的干燥砂囊内壁,就是鸡胗切开后,里面那层黄色的硬膜。它有较强的消食化积作用,并能健运脾胃,可以治疗小儿疳积,广泛用于各种食滞证。

  5、神曲常被作为感冒药使用,其实它是消食能力很强的中药,具有较强的消食和胃作用,擅长消除谷食类积滞,可治疗腹胀、肠鸣、不思饮食。但是阴虚、胃火盛者不宜用。

  6、稻芽,稻芽的消食作用较为平缓,兼能调和脾胃,适用于食积程度较轻或兼有脾虚的病症。作用跟麦芽相似,主治食积和脾虚食少,可消健脾开胃。病后体质虚、脾胃弱的人最适宜使用。与山楂一样,炒焦后消食导滞的效果更好。

  几种消食食物推荐

  山楂水。山楂水是以焦山楂,新鲜山楂,糖为原料,加水煮得的饮品,不仅能助消化,味道还不错。

萝卜。萝卜本身也有消食的作用,可治食积胀满。萝卜皮这道受欢迎餐前小吃,也起开胃、助消化的作用,可治疗食积腹胀、胃纳不佳。

  鸡胗。鸡内金可以消食导滞,其实鸡胗也可以帮助消化,吃起来更美味,食用方法用普通家常菜的做法即可。

  大麦茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得,喝大麦茶能去腥膻、助消化、促进食欲、生津止渴,可治疗饮食过度,胸闷腹胀、小儿食积。大麦茶可以在各大商店或网上商城购买,需饮用时,用水煮或直接泡服即可。

  粽子“怎么吃”也讲究

  粽子从冰箱拿出来后,建议充分加热,等它变软后再吃,但不要多次重复加热。

  粽子要慢慢吃,最好佐以汤或茶、蔬菜、水果,这样有助于吞咽和消化。

  值得注意的是,临睡前绝对不能把粽子当夜宵,否则晚上留在肚子里不容易消化。

 


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